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      杜絕餐飲浪費 倡導綠色消費

      • 索引號:430S00/2020-01010822
      • 發文日期:2020-08-17 08:38
      • 名稱: 杜絕餐飲浪費 倡導綠色消費

      ——習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示在湖南引發熱烈反響


         誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!安惋嬂速M現象,觸目驚心、令人痛心!”近日,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他強調,要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

          總書記重要指示,在湖南省引發熱烈反響。餐飲行業、旅游行業以及普通消費者、農業種植戶等表示,厲行勤儉節約是中華民族傳統美德,要發揚艱苦奮斗、勤儉節約優良作風,積極營造文明用餐、節儉消費的良好氛圍,推進餐飲服務精細化,持續開展“光盤行動”,推進餐飲厲行節約、綠色消費常態化。

          不浪費每一粒糧食,杜絕“舌尖上的浪費”

          進入暑期,旅游業興旺起來。山地度假游、鄉村體驗游、學生研學游火熱了湖南各大景區。

          “制止餐飲浪費行為”,恰逢其時!雪峰山生態文化公司實控人陳黎明感觸最深。他說,習近平總書記的重要指示,講得太及時了。景區作為餐飲消費的集中地,也容易發生餐飲消費浪費的狀況。我們要弘揚厲行節約、反對浪費的好傳統。公司制定了杜絕浪費的十條制度,使旅游消費者真正做到不浪費,真正做到吃得健康,吃得科學,吃得營養,吃得安全。要求旅客“量身定點”,絕不要浪費。沒有吃完的,一律打包帶走。特別針對當前暑期火紅的學生研學游,倡導學生爭當節約糧食的模范。對學生采取定餐制,在分餐制的同時,基本上是一葷一素,做到吃完吃飽為止,不浪費每一粒糧食。

          倡導節約糧食,杜絕“舌尖上的浪費”,連日來湖南各地各行各業紛紛行動起來。

          在長沙市五一廣場和火車站等商圈、衡陽市、永州市城區的許多餐館酒店,店內在顯著位置張貼起了“厲行節約、反對浪費”標語,倡導消費者適量點餐、適度消費,服務人員在顧客訂餐、點餐、加餐等環節給予溫馨的消費指導,當好食客的參謀,并為消費者提供打包盒、打包袋。

          “柴火稻香魚是這家店的特色”“貓兒山小黃??雌饋硪埠苊牢丁薄?月15日中午,來自廣東惠州的陳力維和3名同學在長沙泊富國際廣場的一家湘菜館點餐。高考后來長沙游玩,同學們看到什么都想嘗一嘗,篩選了好一陣,最終“忍痛”只點了3個菜。

          “現在提倡節約糧食,不夠再加?!焙仙喜藛?,陳力維笑著說。陳力維告訴記者,出門旅游不方便打包,點餐時更應該克制一些,吃飯八分飽,健康又省錢,還能避免浪費。一條魚、一份土雞、一碗青豆,一頓午飯下來,盤光碗凈,4個小伙子吃得十分滿足。

          8月15日一大早,長沙市民湯先生就挎上環保袋出門買菜了,中午,他要在家招待幾年未見的戰友。在長沙荷花池菜市場,湯先生稱好一條鱖魚,又買了紫蘇和黃瓜。

          他得意地向記者展示自己的“居家本領”:“主菜吃魚,健康;紫蘇拍黃瓜,下酒!”隨后,湯先生又買了些豆腐、西藍花……一頓營養均衡又不失美味的午飯慢慢成形?!耙郧叭ネ饷娉?,菜點少了沒面子,點多了確實浪費?!睖壬f,“老一輩提倡的勤儉節約的風氣又回來了。這是大好事?!?/span>

          “盡管糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識?!痹狸柨h筻口鎮種糧大戶董敏芳對總書記重要指示深有體會。她說,雖然現在種糧機械化程度大大提高了,但田間作業尤其是“雙搶”季節的高強度勞動、自然災害和市場價格的風險,讓種糧農民覺得每一粒糧食都是心血和汗水的結晶,來之不易。

          董敏芳說,總書記高度重視糧食安全?!皡栃泄澕s、反對浪費”,這是中華民族傳統美德,需要我們將這種優良的傳統文化發揚下去。

         改變不良消費習慣,營造厲行節約氛圍

          “作為餐飲行業從業者,有義務從自身做起,引導消費者改變不良消費習慣?!笔〔惋嬓袠I協會秘書長韋巍表示,今年疫情發生以來,餐飲消費很多傳統陋習正在發生改變,分餐制、公筷公勺等新的習慣正在形成。在制止餐飲浪費行為上,行業協會同樣應該起到引導作用。

          省餐飲行業協會近日發出倡議,號召餐飲企業立即行動起來,強化主體責任,建立或完善成本控制與用餐節約管理規范,將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務。餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程,全程節約,減少餐廚垃圾;餐飲服務員要遵守職業道德,按消費人數引導消費者適量點餐。全省餐飲經營單位要積極響應總書記重要指示精神,全面持續開展“光盤行動”。

          “民以食為天,食以儉養德。然而,目前人們在宴席消費中還有愛面子、講排場的陋習。餐飲浪費非小事?!笔∠M者委員會秘書長吳衛介紹,省消費者委員會向全省廣大消費者發出倡議:科學、健康、合理安排家庭用餐;外出就餐按需適量點餐、適量取食,摒棄攀比心理,不求奢華、不講排場;從我做起,從家庭開始,拒絕“舌尖上的浪費”。

          餐飲是旅游服務的重要環節,在旅游過程中制止餐飲浪費、營造文明用餐的良好氛圍,引導更多游客爭做“節儉養德”的宣傳者、實踐者和監督者,是營造“厲行節約、反對浪費”社會風尚的重要一環。

          省旅游協會、省旅游飯店協會8月12日聯合發布《關于堅決制止餐飲浪費行為 弘揚勤儉節約美德的倡議書》,號召全省景點景區、酒店、民宿、旅游餐飲企業全面持續開展“厲行節約,杜絕浪費”行動。

          “大盆米飯大盆湯”,分量大、菜品多、價格偏高、缺乏特色。這是旅游過程中的團餐比較常見的問題,由此帶來的浪費比較普遍。我省多家景區表示,將在配套餐飲服務中更加科學合理地設計菜單,調整菜品數量、分量,以就餐人數定量按需備餐,提供“半份、半價”和“小份、適價”餐飲產品,在降低運營成本、避免浪費的同時,進一步提升服務品質。

          為建立和完善行業監管機制,省餐飲行業協會、省旅游協會都將開通“反浪費”投訴電話及網絡投訴端口,積極配合省商務廳、省文旅廳、省市場監管局等主管單位,加強對被投訴商家的教育整改工作。(記者 孟姣燕 周月桂劉勇 黃婷婷 劉永濤


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